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蠔油山藥牛肉
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舊愛時光覓梅

眾所周知，山藥是秋季進補最佳的食材，我家的山藥，這段時間也是沒有斷過，用山藥搭配牛肉，這還是第一次呢，口感非常好哦。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
山藥 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山藥和牛肉都切成一樣大小的顆粒
  • 步驟 2/8
    燒開一碗水
  • 步驟 3/8
    把山藥倒進去燙至8成熟
  • 步驟 4/8
    撈出，瀝乾水
  • 步驟 5/8
    油鍋燒熱，把牛肉粒倒進去炒至微微變色
  • 步驟 6/8
    倒入山藥，一起翻炒
  • 步驟 7/8
    如果感覺太乾，稍微淋點水，放入蠔油
  • 步驟 8/8
    起鍋前放剁椒和鹽調味即可
小貼士

山藥先燙至微微熟，可以減少炒至的時間，菜的賣相也更漂亮。牛肉不要切得太碎哦。如果多放點蠔油，也可以不再放鹽。

釋出於 2020-01-08
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