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山藥牛肉粒
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涵霜隨夢而飛

牛肉和這菜真是天生一對,健脾又養胃,味道真香

時間:10-30分鐘
食材
山藥 300g
牛裡脊肉 100g
油 2湯匙
鹽 1小勺
老抽 1/2茶匙
澱粉 2小勺
料酒 2茶匙
白胡椒粉 1/2小勺
胡蘿蔔 50g
青椒 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    將胡蘿蔔和青椒切成小丁，蔥、姜切末。
  • 步驟 3/10
    將牛肉切成小丁，加入澱粉、白胡椒粉、老抽、1/2茶匙料酒、蔥末、薑末，再淋入一點油。
  • 步驟 4/10
    抓勻後，醃製15分鐘。
  • 步驟 5/10
    山藥去皮洗淨，切成小丁放入水中浸泡，防止氧化變黑。
  • 步驟 6/10
    鍋熱後倒入油，油熱後倒入牛肉粒翻炒。
  • 步驟 7/10
    牛肉粒變紅後放入蔥末和薑末翻炒片刻。
  • 步驟 8/10
    放入胡蘿蔔丁翻炒。
  • 步驟 9/10
    放入山藥丁翻炒。
  • 步驟 10/10
    倒入料酒，放入青椒丁後調入鹽，翻炒均勻後出鍋。
小貼士

處理山藥是，皮膚敏感的人會感到皮膚髮癢，用白醋水清洗即可好轉。

山藥切好後用清水浸泡，是為了防止氧化變黑。

釋出於 2020-01-03
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