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羊肉蘿蔔香鍋
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綺春樹

羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 1000g
胡蘿蔔 500g
白蘿蔔 500g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
調味鮮 適量
生抽 適量
辣椒 適量
姜 適量
蒜瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    燉好的羊肉，
  • 步驟 2/12
    切片，
  • 步驟 3/12
    燒油放進辣椒，蒜瓣，姜炒香。
  • 步驟 4/12
    再放進羊肉炒勻，
  • 步驟 5/12
    加鹽翻炒片刻，
  • 步驟 6/12
    調入生抽炒勻，
  • 步驟 7/12
    放清水燒開，
  • 步驟 8/12
    換湯鍋，
  • 步驟 9/12
    備蘿蔔片，
  • 步驟 10/12
    放進蘿蔔片合勻，
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋子將蘿蔔燜熟，
  • 步驟 12/12
    調入胡椒粉，調味鮮即可上桌。
小貼士

羊肉蘿蔔香鍋

釋出於 2019-11-18
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