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草原小肥羊
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幸一縷茶煙

今年的倒春寒似乎比往年厲害一些，昨天讓我再一次感受到了冬日的嚴寒，遠山又有積雪，這樣的天屋裡沒有暖氣，最好的就是吃吃羊肉驅驅寒了。這次的做法是學來的，只是沒有用那麼多的調料，做好後料汁香，羊肉鮮嫩，挺好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 300g
香菜 20g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 1茶匙
料酒 適量
白糖 1茶匙
紅辣椒 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肉切成薄片
  • 步驟 2/12
    用生抽，澱粉，料酒抓勻醃製二十分鐘以上
  • 步驟 3/12
    起鍋燒水，水開後把羊肉下鍋焯熟撈出。這是涮羊肉的羊肉，下鍋很快熟的
  • 步驟 4/12
    蔥，姜，蒜，辣椒切末
  • 步驟 5/12
    把羊肉和香菜擺盤裡
  • 步驟 6/12
    起鍋燒油，油熱後下蔥薑蒜末炒香
  • 步驟 7/12
    加入小半碗清水
  • 步驟 8/12
    加入食鹽，胡椒粉，白糖，生抽
  • 步驟 9/12
    煮沸後用水澱粉勾芡
  • 步驟 10/12
    攪拌均勻後加入蔥花起鍋澆在羊肉盤裡
  • 步驟 11/12
    另起鍋加少許油，炒香辣椒
  • 步驟 12/12
    把辣椒澆在羊肉上即可
小貼士

這種羊肉卷是專門涮羊肉用的，凍一下更好切成薄片，下鍋也很容易熟。

釋出於 2019-11-18
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