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孜然羊肉
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惠蕭山情人

家常菜的第二課是孜然羊肉，看見老師的教程就按捺不住了，週末買了羊肉開做。做出來好香呀，非常下飯的說，被我幹掉了兩碗米飯呢O(∩_∩)O~

時間:10分鐘內
食材
羊肉 250g
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
孜然粒 適量
蔥 1根
蒜 3瓣
熟白芝麻 適量
料酒 適量
醬油 適量
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肉洗淨
  • 步驟 2/12
    切成片狀
  • 步驟 3/12
    蔥、辣椒切段，大蒜切片
  • 步驟 4/12
    準備孜然粒、孜然粉、辣椒粉和白熟芝麻
  • 步驟 5/12
    不粘鍋內放少許油，燒熱，放入羊肉煸炒
  • 步驟 6/12
    大火翻炒變色後加入蒜、孜然粒煸炒出香氣
  • 步驟 7/12
    倒入料酒翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加入適量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、鹽調味
  • 步驟 9/12
    倒入醬油翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    放入切好的紅辣椒
  • 步驟 11/12
    炒至辣椒軟化
  • 步驟 12/12
    裝盤即可，非常下飯呀~
小貼士

1.可以用羊腿肉、羊排肉和羊裡脊肉來做這道菜；

2.大火炒制觀察肉質，不要把肉炒的時間過長，否則肉會變幹應影響口感；

3.料酒可以降低羊肉的羶味，是必須要加滴；

4.辣椒粉、孜然的比例依個人口味適當新增。

釋出於 2019-10-21
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