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油菜肉絲炒麵
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certainty小珍珠

今天早上女兒問：媽媽今天吃什麼飯，我說吃炒麵吧！女兒來了一句：ok吃炒麵了，我最愛吃媽媽做的炒麵了，真好吃。女兒真是賞臉啊！麵粉里加入雞蛋，還有一點鹽，做出來的麵條Q彈，好吃很筋道。一個雞蛋適量一點麵粉，就能美美的吃一頓早飯，豈不是很實惠，而且有營養。兒童長身體的時候，建議多吃含有碳水化合物的食品，還有蛋白質和含有鈣的食品，才能滿足孩子成長需求。

時間:10-30分鐘
食材
油菜 10顆
豬肉 100g
雞蛋 1個
麵粉 130g
食用油 2匙
鹽 適量
蔥 1顆
生抽 2匙
耗油 1匙
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料：油菜，麵粉，雞蛋，豬肉。
  • 步驟 2/13
    麵粉裡打入雞蛋，撒入適量鹽拌勻，揉光滑的麵糰。
  • 步驟 3/13
    如果雞蛋小，麵粉乾粉多，可以適量加入適量的清水。揉好的麵糰醒發15分鐘。
  • 步驟 4/13
    麵糰擀成薄薄的皮。
  • 步驟 5/13
    把麵皮摺疊起來，摺疊的的時候撒乾麵分，防止粘連，然後切成適量寬的條，即成麵條。
  • 步驟 6/13
    油菜清洗乾淨，豬肉切絲，蔥切碎。
  • 步驟 7/13
    鍋注入水燒開後下入麵條，在加適量鹽，煮2分鐘即可撈出。
  • 步驟 8/13
    撈出的麵條放入涼開水裡，涼開水是提前放涼的熱開水。
  • 步驟 9/13
    用煮麵條的水燙油菜30秒鐘即可出鍋。
  • 步驟 10/13
    炒鍋燒熱後下入豬肉絲，小火煸炒。
  • 步驟 11/13
    放入生抽耗油，甜麵醬，小火煸炒豬肉絲，使豬肉絲入味。
  • 步驟 12/13
    肉絲炒出香味後下入控幹水分的麵條和油菜，翻拌均勻即可出鍋。
  • 步驟 13/13
    最近迷上了炒麵，不過確實好吃呢！
小貼士

雞蛋如果小可以適量減少麵粉，如果大可以在新增一點麵粉。

如果麵粉很乾，可以適量的加入一點水在裡面。

麵粉裡適量的加入一點鹽，麵條格外的好吃筋道，煮麵條的時候在放一點鹽可以防止黏連，在炒的時候就不用放鹽了。

釋出於 2019-06-24
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