Name: 幹炸肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 豬肉 600g; 花椒粉 15g; 雞蛋 60g; 澱粉 30g; 麵粉 100g; 油 適量; 鹽 適量

幹炸肉

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幹炸肉簡單好吃，外酥裡嫩，蘸辣醬吃炒爽的。。。。。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉 600g

花椒粉 15g

雞蛋 60g

澱粉 30g

麵粉 100g

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烹飪步驟

步驟 1/10

豬肉一塊。
步驟 2/10

切成條。
步驟 3/10

加蔥，花椒粉，鹽，雞精攪拌均勻，鹽漬20分鐘。
步驟 4/10

加入一勺澱粉，一勺麵粉，打入一個雞蛋。
步驟 5/10

攪拌均勻。
步驟 6/10

再加入麵粉。
步驟 7/10

用筷子拌勻，成這樣。
步驟 8/10

鍋裡放油，五成熱時下入拌好的肉炸。
步驟 9/10

成金黃色時撈出。涼透後用熱油復炸一次。
步驟 10/10

外酥裡嫩的炸肉，沾上辣醬。。。。。。

小貼士

復炸是為了口感更酥脆，如果不是幹吃，也可以不復炸。

釋出於 2020-08-20

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