鹹香魚蒸蟹
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爆炸醋罈子
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河蟹本為我國特產，但在20世紀30年代初卻在英國的泰晤士河內發現了它。又據從前德國人的報告稱，德國的航輪停泊在中國的河口處，初夏，河蟹的大眼幼體透過航輪的抽水管隨壓艙水而進入船艙，從中國到了德國。七、八十年來，它在北歐的分佈已相當廣闊。我們這裡到了秋天，以陽澄湖的蟹最為有名，個個相當的飽滿，把蟹殼去掉後，裡面的黃是多的不得了。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
把蟹對切開 -
步驟 2/6
把切好的蟹放進碗裡，加入生薑片、辣椒
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步驟 3/6
準備半條鹹香，切成小塊
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步驟 4/6
再把鹹香魚加入蟹上面
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步驟 5/6
再澆入料酒、油
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步驟 6/6
再加入適量的糖用大火蒸十五分鐘後撒入香菜即可食用了
小貼士
注：食蟹後不能再食柿子
切蟹的時候可以用大拇指與食指捏住蟹的大鉗子附近，這樣不容易被蟹鉗夾住
釋出於 2019-10-10
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