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丹麥麵包
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涼白開啊啊唉

我第一次做的丹麥包。

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 350g
中粉 50g
低粉 100g
白砂糖 75g
蛋液 40g
奶粉 15g
黃油 250g
黃桃罐頭 適量
烤腸 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
香蔥末 適量
白芝麻 適量
水 250g
鹽 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將稍軟化的黃油切片，放在保鮮袋裡壓成大片（均勻些）。放入冰箱冷藏備用。 除黃油外的所有材料攪拌成團，揉至有較大延展性。 麵糰在室溫靜置30分鐘後放入冰箱冷凍2小時，防止麵糰結冰。
  • 步驟 2/18
    將麵糰擀開比黃油片稍寬。
  • 步驟 3/18
    將黃油放入麵皮中，兩邊摺疊，邊緣封壓好。
  • 步驟 4/18
    將麵皮擀成長條狀。
  • 步驟 5/18
    兩邊向中間折入，完成第一次三折，重複一次三折，將面片放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 6/18
    再進行一次三折。 將面片擀成厚約0.5cm的薄片。
  • 步驟 7/18
    根據自己需要做的造型分割麵皮。 我切了幾個長三角形。
  • 步驟 8/18
    我做了約10cm變長的正方形，邊角切下的扇形也留作備用，
  • 步驟 9/18
    切成這個樣子。
  • 步驟 10/18
    黃桃罐頭根據需要切片或塊。香腸也按需切好。馬蘇切成絲，香蔥末切好備用。 如圖做好自己想要的造型，擺入黃桃片（扇形擺放）、香腸片、馬蘇等。
  • 步驟 11/18
    如圖做好自己想要的造型，擺入黃桃片（扇形擺放）、香腸片、馬蘇等。 進行最後發酵40分鐘左右。
  • 步驟 12/18
    發好後表面刷蛋液，根據需要在表面放上其他配料如黃桃的有的造型上我放了白芝麻，有的啥也沒放。
  • 步驟 13/18
    香腸的有乳酪的我都放上了香蔥末。
  • 步驟 14/18
    烤箱預熱190度，中層上下火，大約20分鐘。（根據自家烤箱而定。）
  • 步驟 15/18
    烤好的樣子。
  • 步驟 16/18
    這個是帶香腸的。
  • 步驟 17/18
    再來幾款造型。
  • 步驟 18/18
    還有這樣的。
小貼士

注意溫度，別烤糊了。哈哈。

釋出於 2020-08-14
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