jxcaipu logo
沙琪瑪
7萬 熱度 775 收藏
希望shabby

家庭版的沙琪瑪，味道和造型比買的好很多，甜甜的軟軟的，好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
雞蛋 2個
泡打粉 5g
玉米澱粉 5g
芝麻 50g
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把麵粉和泡打粉放入一大盆中，打入雞蛋
  • 步驟 2/14
    揉成溼潤的麵糰
  • 步驟 3/14
    在麵糰表面拍上少許玉米澱粉，將麵糰靜置15分鐘
  • 步驟 4/14
    案板上撒少許玉米澱粉，將靜置好的麵糰擀成約0.2CM厚的大面片
  • 步驟 5/14
    將大面片切成若干小面片，再將小面片切成小細條
  • 步驟 6/14
    撒上一些玉米澱粉，以防止切好的坯條粘在一起
  • 步驟 7/14
    鍋裡倒入花生油燒熱
  • 步驟 8/14
    然後將坯條分次投入油鍋裡炸成淺金黃色
  • 步驟 9/14
    將細砂糖、麥芽糖和水倒入鍋裡，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫
  • 步驟 10/14
    關火，把炒熟的芝麻放入糖漿裡，快速拌勻
  • 步驟 11/14
    接著倒入炸好的坯條 ，快速的攪拌均勻，儘量使每一根坯條都蘸到糖漿
  • 步驟 12/14
    趁溫熱的時候，倒進塗了油的模具裡
  • 步驟 13/14
    手上套上保鮮膜，直接用手掌把坯條壓實
  • 步驟 14/14
    等沙琪瑪完全冷卻，黏合在一起以後，脫模並切成小塊即可
小貼士

製作薩其馬的麵糰因為非常溼軟，所以可以在麵糰表面拍點玉米澱粉防粘

釋出於 2019-10-14
100
相關菜譜
寫評論