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茄子鍋貼
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alteration弟弟

冬至日吃餃子，是北方的習俗，據說“不吃餃子會凍掉耳朵”。。。難道因為餃子形狀像耳朵？囧原本想包餃子的，可是餡做多了，於是改成了能裝更多餡料的鍋貼。哈哈。第一次嘗試用茄子做餡，還不錯哦

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 450g
茄子 800g
餃子皮 1包
香油 適量
五香粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子切丁
  • 步驟 2/7
    微波爐高火轉2min，讓茄子變軟
  • 步驟 3/7
    豬肉餡中加入料酒，五香粉，醬油拌勻
  • 步驟 4/7
    放入茄子丁，加入鹽調味
  • 步驟 5/7
    捏成鍋貼
  • 步驟 6/7
    入鍋煎到地面略焦
  • 步驟 7/7
    加入水到鍋貼高度的1/3，等到水乾了鍋貼就熟了
小貼士

喜歡吃更脆一點點，可以把鍋貼翻面，把上表面也煎脆

釋出於 2020-01-02
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