白饅頭
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華落花人獨立
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婆婆是山東人，這是俺跟她學的蒸饅頭，採用了二次發酵法，據說山東人蒸饅頭都是二次發酵，蒸出來後饅頭個大飽滿，有嚼勁。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
適量麵粉加適量酵母粉，和成麵糰，放溫暖處發酵至體積增大一倍。 -
步驟 2/7
發酵好的麵糰，內部應該呈蜂窩狀。
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步驟 3/7
取出麵糰，揉至表面光滑。
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步驟 4/7
搓成長條，再切成均勻的小劑子。
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步驟 5/7
把小劑子搓成圓形。放置發酵20分鐘左右。
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步驟 6/7
發酵好的饅頭胚擺入蒸鍋，開水蒸20分鐘左右即成。
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步驟 7/7
關火後稍等幾分鐘後再開鍋，取出白饅頭。下層有幾個白饅頭漲個漲得頂著上層的蒸簾了，表皮破了。不影響食用哈。
小貼士
白饅頭胚放鍋中時，要留出空隙，白饅頭會漲個的。哈哈。
釋出於 2019-10-10
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