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白饅頭
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一兩cite

這兩天看到豆親youhaha0寫的話題：如何做好最基礎的麵食——白饅頭，我就想用親的方法試試，我做麵食一直都不行，所以，今天就用少量的麵粉試了一下，沒想到很成功呢！

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
清水 100g
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母放入碗中
  • 步驟 2/10
    用水浸泡，等完全溶解
  • 步驟 3/10
    放入麵粉
  • 步驟 4/10
    和麵，揉成麵糰
  • 步驟 5/10
    蓋上大盆或是蓋子進行發酵，現在冬天，我就把它放在20攝氏度的空調房2小時左右，然後取出
  • 步驟 6/10
    然後排氣揉麵15分鐘，到這個程度，表面光滑
  • 步驟 7/10
    然後進行整形
  • 步驟 8/10
    揉好的饅頭直接放蒸鍋裡，蒸鍋裡已放好涼水，蓋上蓋子，醒發20-30分鐘，然後開始蒸，中小火開始，等鍋邊開始冒氣就開始計時，同時轉中大火，蒸15分鐘；蒸好以後立刻開蓋
  • 步驟 9/10
    蒸好後的饅頭
  • 步驟 10/10
    盛出
小貼士

我只用了200g麵粉，也就做了兩個這麼大的，我是完全按照親愛的youhaha0教的方法做的，只是蒸好以後立刻開蓋，我還是開晚了，所以滴了一滴水在饅頭上

釋出於 2019-11-05
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