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地三鮮
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梨子Nicole-

大家都知道地三鮮是東北名菜，但是它帶來的美容功效不一定每個人都知道。茄子富含維生素P，可以使維生素C的效用加倍，也就是說，經常食用茄子和其他富含維生素C的食品，會加強對肌膚的美白防曬效果。土豆含有大量的膳食纖維，可以加速腸胃蠕動，及時排除體內毒素，有效防止黑色素的沉澱。兩者結合，經常食用，不僅可以美白嫩膚，還可以漂白皮下黑色素，淡化各種色斑，保持肌膚光澤。

時間:30分鐘-1小時
食材
青椒 100g
茄子 200g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆洗淨去皮，切滾刀塊、茄子洗淨切滾刀塊、青椒切塊。
  • 步驟 2/8
    熱鍋，加入植物油，放入土豆塊炸至金黃，撈出備用。
  • 步驟 3/8
    鍋留油，將茄子倒入，炸至軟黃。
  • 步驟 4/8
    青椒入鍋炸
  • 步驟 5/8
    炸好的茄子、土豆、青紅椒盛出備用
  • 步驟 6/8
    以少量油爆香姜蔥蒜
  • 步驟 7/8
    然後將土豆茄子青椒一起倒入鍋內，倒入調好的汁，翻炒幾下下，充分於食材融合在一起
  • 步驟 8/8
    倒入調好的汁，翻炒幾下下，充分於食材融合在一起，撒入香菜末
小貼士

1、土豆不要切得太厚，方便快速煎透；

2、土豆切好後一定沖洗掉澱粉，否則易沾鍋；

3、茄子提前醃製殺水後下鍋，不粘鍋且不吸油；

4、煎制三種蔬菜的時候，火不要太急，否則外皮焦了，裡面不熟；

5、茄子已經經過醃製，所以最後要視鹹淡情況適量新增鹽；

6、喜歡軟爛口感的可以在勾芡之前加水或高湯略微燉一小會兒；

7、不喜歡生蒜味的最後起鍋前撒生蒜末一步可以省略。

釋出於 2019-10-09
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