Name: 鍋塌豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 豆腐 700g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 生抽 適量; 澱粉 適量; 雞蛋 適量

鍋塌豆腐

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Chim_wan

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鍋塌豆腐著名山東菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香,營養豐富。最早的鍋塌系列菜是來自山東地區，早在明代山東濟南就出現了鍋塌豆腐，此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜。後傳遍山東各地，又傳入到天津、北京及上海等地。

時間:30分鐘-1小時

食材

豆腐 700g

油適量

鹽適量

蔥適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

豆腐切塊
步驟 2/7

蔥切好備用
步驟 3/7

雞蛋和澱粉加水，調成糊
步驟 4/7

豆腐塊放入蛋液麵糊中
步驟 5/7

鍋中放少量油，把豆腐放進去一面煎熟。
步驟 6/7

把豆腐翻面煎熟。
步驟 7/7

放入蔥，加生抽和鹽，炒勻即可。

小貼士

煎豆腐時一定要把豆腐煎定形後再翻面,這樣煎出來的豆腐不易碎,當然了,也可以把豆腐沾上面粉或是雞蛋液煎,那樣也不容易碎還好吃.

釋出於 2019-10-09

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