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油燜雙菇
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破椒棕椅焊

此菜口感軟嫩，香氣宜人，鹹鮮味美。

時間:10-30分鐘
食材
蘑菇 150g
香菇 150g
冬筍 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
老抽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菇洗淨泡發，泡發的水留用，蘑菇洗淨，冬筍去殼切條。
  • 步驟 2/9
    冬筍放入開水鍋中焯一下撈出切條。
  • 步驟 3/9
    鍋中倒油煸炒香菇和蘑菇。
  • 步驟 4/9
    下入冬筍。
  • 步驟 5/9
    倒入香菇水。
  • 步驟 6/9
    加入適量生抽和老抽。
  • 步驟 7/9
    加入白糖燒煮一會。
  • 步驟 8/9
    淋入水澱粉勾芡。
  • 步驟 9/9
    出鍋上桌。
小貼士

蘑菇是不易儲存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。

釋出於 2019-10-09
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