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上湯春菜
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躍頰背孟噸

非常經典的潮汕家常菜，大大的春菜在潮汕很暢銷，多數家庭都會選擇排骨煮春菜，那真的很美味。今天中午吃的羊肉煲，剩下一大碗湯，拿來煮春菜，一大盆菜，都被我倆吃光光啦。

時間:10-30分鐘
食材
春菜 500g
上湯 250g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    非常大的春菜，這種春菜很容易煮爛，口感非常好。
  • 步驟 2/11
    洗淨切好（菜頭和菜身）
  • 步驟 3/11
    薑絲待用
  • 步驟 4/11
    中午剩下的羊肉湯（可以用排骨湯）
  • 步驟 5/11
    鍋內建油，熱鍋後下薑絲熗鍋
  • 步驟 6/11
    下春菜頭，翻炒
  • 步驟 7/11
    把羊肉湯倒入鍋內
  • 步驟 8/11
    倒好後蓋上鍋內，大火煮
  • 步驟 9/11
    揭開鍋可以看到湯非常漂亮
  • 步驟 10/11
    下菜葉，注意放置於菜頭上便可以，不要翻動，因為菜頭比較難熟，放置下面比較好，煮出來的菜比較好看，不會出現葉子煮黃，菜頭還沒有熟的現象。 菜葉下好後，直接蓋鍋蓋
  • 步驟 11/11
    5分鐘後揭開鍋蓋，可以發現葉子已經煮爛。繼續小火煮10分鐘左右，好吃的春菜出鍋啦
小貼士

下菜葉，注意放置於菜頭上便可以，不要翻動，因為菜頭比較難熟，放置下面比較好，煮出來的菜比較好看，不會出現葉子煮黃，菜頭還沒有熟的現象。

釋出於 2019-10-09
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