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戚風蛋糕
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漷月池申申

烤箱買了，打蛋器換了，廚房秤換了，呵呵，就差學啦，我的烘焙之路開始啦第一次做戚風蛋糕，味道還可以的，和從超市買的一個味兒，只是拿出來的那一刻，油紙是粘的。接不下來呢，不知道為啥?還有方子沒改動，4個雞蛋的量好少哦，蛋糕薄薄的一層，是我的沒有打發好嗎，我覺得不是啊，可能就是一個人的量吧，呵呵，總之，在我看來味道好就成功了，下次還接著實驗

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
低粉 70g
色拉油 32g
糖 24g
奶 32ml
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋4個
  • 步驟 2/12
    蛋清分開，放入白糖，方子上說的分3次放白糖，我不明白一次放和分3次放有何區別
  • 步驟 3/12
    蛋白用新換的電動打蛋器打成插根筷子不倒的樣子，放入冰箱冷藏，以免消泡，準備蛋黃液了
  • 步驟 4/12
    蛋黃放到一個碗裡
  • 步驟 5/12
    蛋黃攪拌開放入稱量好的奶
  • 步驟 6/12
    放入稱量好的油攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    放入稱量好的麵粉攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    放入三分之一的蛋白上下的翻動。不可順時針攪動哦
  • 步驟 9/12
    將蛋黃液全部倒入剩下的三分之二蛋白中翻動均勻
  • 步驟 10/12
    倒入鋪好油紙的烤盤中震動幾下，防止有大氣泡
  • 步驟 11/12
    放入烤箱中層，上下火175度。18分鐘哦
  • 步驟 12/12
    成品不錯呢
小貼士

蛋白中不可順時針攪動哦，一定要像炒菜一樣的翻動 哦

釋出於 2019-10-08
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