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涼拌茄子
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朱莫莫牧致洎

過節期間少了不雞鴨魚肉，更少不了清口小冷盤，這款涼拌茄子就獻給最愛茄子的你吧！吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
胡蘿蔔 適量
辣椒醬 1勺
生抽 1勺
香油 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子一根，上鍋蒸熟，如果是長茄子的話5-6分鐘就熟透了。
  • 步驟 2/7
    青椒、胡蘿蔔切小丁，蒜拍碎，乾紅辣椒切段。
  • 步驟 3/7
    一勺辣椒醬、一勺生抽、適量香油調成汁。
  • 步驟 4/7
    鍋內放少許油，倒入蒜碎炒香，然後再倒入青椒、胡蘿蔔丁炒熟。
  • 步驟 5/7
    趁熱倒在調好的醬汁裡拌勻。
  • 步驟 6/7
    茄子晾涼後，用手撕成條。
  • 步驟 7/7
    將剛才調好的醬汁倒入茄子裡拌勻，放少許醋即可。
小貼士

1、青椒和胡蘿蔔是為了配色，你也可以換成青椒和紅椒。

2、茄子最好用手撕啊，用刀切會有刀鏽味兒。

釋出於 2019-10-08
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