拔絲地瓜
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若鄒落水無痕蔚墦
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做拔絲地瓜主要就是把熬糖掌握好，早了，拔不出絲來，晚了，又糊又苦，味道不好，賣象也不好。我的這道菜就是忙著照相有些火大了，顏色太深
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
地瓜去皮洗淨 -
步驟 2/10
切成滾刀塊
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步驟 3/10
鍋內放油，將地瓜炸成金黃色撈出
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步驟 4/10
油再加熱將炸好的地瓜放入打個翻就撈出
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步驟 5/10
將油倒出後加入一杯白水，入白糖
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步驟 6/10
中火慢慢熬
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步驟 7/10
勺子往一個方向攪動
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步驟 8/10
從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色
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步驟 9/10
倒入炸好的地瓜顛勺，使糖液完全沾在地瓜上
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步驟 10/10
出鍋裝盤
小貼士
吃時沾著水才沾牙
釋出於 2019-10-08
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