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螞蟻上樹
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傲凝砸

第一次在飯店看到螞蟻上樹這個菜名時，還挺納悶的，完全是出於好奇才點來嚐嚐。原來就是粉絲燴肉末呀！當時覺得挺簡單的，回家裡操弄了好幾次，硬沒成功過。嗨！我就奇怪了，這麼簡單的菜難道還有什麼小竅門不成？在我百般好奇心的求證下，這道菜終被我弄懂，現在也成了飯桌上的常客。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆粉絲 80克
五花肉 50克
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
芹菜 適量
紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    綠豆粉絲提前4小時泡水，要使粉絲完全吸收住水份，這樣在煮的時候不會過多的吸食湯汁，變成一團。
  • 步驟 2/6
    一定要買主要配料是：綠豆 的呀，那些紅薯粉，玉米粉等等的都不行。
  • 步驟 3/6
    所有配料切末準備。
  • 步驟 4/6
    油鍋放油，入肉末，姜，蒜，幹辣椒爆香
  • 步驟 5/6
    放入粉絲，下高湯滿過粉絲，大火燒開，轉小火慢煮
  • 步驟 6/6
    煮至還餘有少量湯汁時，丟芹菜梗，蔥花，調味出鍋。
小貼士

出鍋前的湯汁不要燒乾了，粉絲出鍋後還會吸食湯汁的，不然會太乾。

釋出於 2019-10-08
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