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脆辣白菜梗
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小蝌蚪

喜歡冬天打霜後的大白菜，菜葉軟綿，菜梗甜津津的，很好吃。一般情況下，我都把白菜葉劈下來下火鍋或者煮麵條吃了，積攢的菜梗，用鹽稍稍醃製，擠淨水分，用乾紅椒爆炒，那味兒，脆、辣、香、甜，這麼一大碗，往往都被我一個人消滅掉咯~~~

時間:10分鐘內
食材
大白菜梗 360g
食油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
乾紅椒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好大白菜。
  • 步驟 2/11
    白菜葉、梗分開。
  • 步驟 3/11
    大蒜洗淨、切段；乾紅椒剪成絲；白菜梗洗淨、切刀切成絲狀。
  • 步驟 4/11
    切好的菜梗絲，加適量鹽醃製15分鐘。
  • 步驟 5/11
    醃製好的菜梗擠淨水分。
  • 步驟 6/11
    鍋中油熱，倒入紅椒絲煎出香味。
  • 步驟 7/11
    倒入大蒜，炒出香味。
  • 步驟 8/11
    倒入菜梗。
  • 步驟 9/11
    快速翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    加入適量生抽，炒勻。
  • 步驟 11/11
    炒好的菜梗，調好味盛入碗中。
小貼士

1、菜梗用鹽醃製，擠淨水分再炒，更脆嫩。

2、喜歡吃肉，可以加入肉絲一塊炒。

3、大蒜用油炒出香味菜才好吃。

釋出於 2020-08-20
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