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酸辣白菜梗
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reed咖啡

大白菜可以說是國民菜了，吃法多種多樣，雖然普通，卻營養豐富，富含維生素C.E，能保護皮膚，它含有的某些微量元素還能預防癌症。總之，好處多多。

這道“酸辣白菜梗”是我家小朋友特別愛吃的一道菜，酸甜辣脆，很開胃。只用白菜梗不用白菜葉是為了讓口感更爽脆。

食材
白菜梗 適量
蒜片 3瓣
花椒 十幾粒
幹辣椒 三四個
生抽 一勺
糖 適量
香醋 適量
鹽 適量
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白菜梗洗淨後切條，不用太細。然後用鹽醃製一會兒，約十分鐘就可以了。
  • 步驟 2/6
    醃好之後用水沖掉鹽分，瀝水。
  • 步驟 3/6
    準備好輔料
  • 步驟 4/6
    鍋裡倒油，溫熱時放花椒粒炸一下，隨後放入算片，幹辣椒
  • 步驟 5/6
    倒入白菜梗煸炒
  • 步驟 6/6
    加入生抽，糖，視情況加鹽，醋，出鍋前放少許雞精即可。
小貼士

1.白菜梗一定要用鹽醃製一會兒，這樣炒出來才能保持爽脆

2.因為之前醃製過了，所以後面放鹽一定要視情況，不能放多

3.幹辣椒的量也是視個人口味

釋出於 2018-08-04
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