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蠔油豆腐
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娜紗嘿溫冉

一直想參加免費午餐兒童營養美食徵集活動，但限於在自己的水平，遲遲沒好意思投稿。今天做的這道耗油豆腐，雖然算不上是美食，但覺得很適合貧困地區的孩子們，所以，就將它作為我獻給孩子們的第一個菜譜吧。之所以將這道菜獻給孩子們：一是，這道菜的食材很普通，什麼地方都有，而且價格不高。二是，豆腐價格低，但營養價值高，黃豆有“豆中之王”的美譽，豆腐中所含豐富的蛋白質等成份，是成長時期的孩子們非常需要的。三是，這道菜的製作步驟少，烹飪很簡單。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豆腐切成塊。
  • 步驟 2/6
    將豆腐在熱水中焯。焯過之後，豆腐不容易碎。如果是學生食堂做這道菜，大鍋做，更應該焯一下，避免豆腐碎了。
  • 步驟 3/6
    炒鍋中放油加熱，將蔥姜入鍋煸香，豆腐入鍋過油。
  • 步驟 4/6
    倒入蠔油輕輕攪拌。
  • 步驟 5/6
    攪拌均勻後加適量水，與豆腐持平即可。放醬油、鹽，文火入味收湯。
  • 步驟 6/6
    放木耳、蔥花點綴出鍋裝盤。很簡單吧。烹飪零基礎的也可以做。
小貼士

溫馨提示：根據不同地區的飲食習慣，可以加不同的調味品。比如喜歡吃辣的地區，可以加入辣醬，既可以滿足孩子們的口味，也更下飯。

釋出於 2019-10-09
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