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蠔油豆腐
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鄭誰予琴亂

蠔油豆腐，不光材料簡單，做法簡單，而且色澤誘人，口感鮮嫩無比，非常下飯，有機會試試看吧。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
青椒1個 1個
紅椒1個 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備
  • 步驟 2/8
    豆腐切成均勻小塊，青紅椒洗淨去蒂切成小粒
  • 步驟 3/8
    坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
  • 步驟 4/8
    留少許底油，倒入豆腐塊
  • 步驟 5/8
    加適量冷水
  • 步驟 6/8
    慢火煎制豆腐八分熟
  • 步驟 7/8
    倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
  • 步驟 8/8
    最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
小貼士

1、不喜歡豆腥味太重的話，做之前先把豆腐焯一下水

2、怎樣才能使炒出來的豆腐口感滑嫩而不散不爛呢？

其一：可以先焯水再做

其二：用水煎制豆腐而不要用油煎制

其三：製作過程中不要頻繁攪動豆腐

3、口味偏重的朋友可以適當加點更辣一點的辣椒，那樣就成麻辣豆腐，吃起來會更爽哦！

4、最後出鍋的時候，嘗一下味道，如果覺得淡的話，可以適當加點鹽調味

釋出於 2019-11-15
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