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蠔油豆腐
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豆腐，平民健康菜。老家有句話叫：買豆腐煎油。意思是說豆腐需要多一點油來煎香再燒會變得美味。爸爸每次都把豆腐煎得很漂亮，而現在的我煎得還算不錯哈，加入蠔油，細火慢煮即可入味，香而鮮美。豆腐，高營養，高無機鹽，低熱量，低脂肪，其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感。蠔油豆腐，無需要任何廚藝即可完成，蠔油不但味道鮮美，還營養豐富，蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 250g
蠔油 1湯匙
老抽 1茶匙
蒜苗 1根
小蔥 5g
蒜頭 5g
紅椒 5g
青椒 5g
精鹽 少許
食用油 適量
玉米澱粉 半茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆腐切小塊。
  • 步驟 2/10
    紅椒、青椒切丁，蒜切未。另切好蒜片和蔥段。
  • 步驟 3/10
    鍋裡入油，入豆腐小火煎制。
  • 步驟 4/10
    豆腐煎制兩面微黃。加入蔥和蒜片炒香。
  • 步驟 5/10
    加入適量開水，加入蠔油、老抽燒開，轉小火煮數分鐘。
  • 步驟 6/10
    加入適量精鹽。
  • 步驟 7/10
    取玉米澱粉兌適量清水。
  • 步驟 8/10
    加入紅椒丁和青椒丁，蒜葉末。
  • 步驟 9/10
    加入水澱粉。收汁。
  • 步驟 10/10
    裝碟。
小貼士

1、煎豆腐要小火。

2、蠔油和醬油有鹹味，加鹽要適量。

3、收汁時，倒入水澱粉後可以晃動鍋讓其均勻。

釋出於 2020-03-27
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