香椿炒雞蛋
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香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒，試驗證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙後再烹飪
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
從樹上採摘下的香椿芽 -
步驟 2/6
將香椿氽燙好後撈出
-
步驟 3/6
將洗淨的香椿稍微切碎
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步驟 4/6
加入雞蛋拌勻
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步驟 5/6
鍋燒熱倒油後加入蛋液炒熟
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步驟 6/6
加鹽調味炒熟後裝盤即可
小貼士
TIPS：
香椿氽燙的時間不易過長，氽燙兩分鐘即可，
香椿味重，所以不用加其他更多的調味料
釋出於 2019-10-09
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