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烤茄子
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冷冷banquet

有人說茄子比肉還好吃，我也這麼覺得。但是卻有人從來不吃茄子。我嫂子就是從來不吃茄子。我不知道是她不懂的吃還是什麼。茄子不管怎麼做。她都是不沾的，可是我卻是茄子控。燒的炒的煲的，什麼都愛。茄子是偏涼性的。加了好多大蒜去綜合它的性質，烤茄子如果少了大蒜那味道確實會大打折扣的。家裡也沒有什麼材料。唯獨只有蔥。於是這麼一道好吃又簡單的菜就誕生了。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
油 適量
鹽 適量
大蒜 10瓣
生抽 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子2根。
  • 步驟 2/9
    從中間對半切開。然後用刀劃叉叉形狀（時間擱置有點久，顏色有點氧化了，動作要快）
  • 步驟 3/9
    取一個小碗。倒兩大勺油。
  • 步驟 4/9
    用刷子均勻的刷上去。
  • 步驟 5/9
    烤箱預熱5分鐘，200度放茄子進去中層烤20分鐘。
  • 步驟 6/9
    大蒜切沫。生抽耗油鹽另外兌成汁，蔥切花。
  • 步驟 7/9
    烤到5分鐘時拿出來刷上調味料。然後繼續烤。
  • 步驟 8/9
    再烤10分鐘拿出來刷大蒜沫。
  • 步驟 9/9
    再放進去150度烤5分鐘即可，端出撒上蔥花。
小貼士

茄子比較吸油，先烤軟再刷油不會那麼吸油，吃起來比較健康。大蒜不要太早刷上去。會烤黑也影響美觀。

釋出於 2020-01-07
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