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茄丁過水麵條
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仙人球

不愛吃湯麵，就愛吃過水麵條，清爽，加點大蒜末吃更是美味。

時間:10分鐘內
食材
掛麵條 250g
茄子 1個
生抽 適量
蠔油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 1個
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉切丁
  • 步驟 2/9
    茄子去皮
  • 步驟 3/9
    茄子切丁放入水中，加點鹽防止氧化
  • 步驟 4/9
    蔥薑蒜切末
  • 步驟 5/9
    炸香花椒粒後撈出，加入大料，肉末，蔥薑蒜炒香， 加醬油翻炒
  • 步驟 6/9
    加入茄丁翻炒兩分鐘
  • 步驟 7/9
    加適量水燒開，轉小火。這個過程中把麵條煮好。
  • 步驟 8/9
    留一點水，加鹽，用水澱粉溝薄欠，到這樣就可以了。
  • 步驟 9/9
    麵條煮好後，過涼水。把做好的滷澆到麵條上就可以享用了。
小貼士

茄子可以不去皮，更營養，我不喜歡黑黑的就削了皮。

釋出於 2020-01-08
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