西紅柿茄丁過水麵 - 西紅柿茄丁過水麵的做法,西紅柿茄丁過水麵怎麼做好吃,西紅柿茄丁過水麵的家常做法 - 京細菜譜

西紅柿茄丁過水麵

8.4萬熱度 7 收藏

箏語莫挽尤

關注

炎熱的夏天，吃麵條最省事了。單純的茄丁面很油膩，那就放個西紅柿一起打滷吧，非常好吃，西紅柿的微酸正好中和了茄子的油膩，還能挑起味蕾，是非常不錯的一款搭配！

以下食材是2-3人份

時間:10-30分鐘

食材

麵粉（麵條食材） 200克

清水（麵條機麵條水量） 75克

長茄子（圓茄子也行） 1個

西紅柿 1個

蔥花少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

備好食材、洗淨，西紅柿要選熟透的，這樣不那麼酸
步驟 2/9

茄子切小丁（介意的或茄子老的去掉外皮）
步驟 3/9

鍋內入稍微多些的油，溫熱時加入茄丁小火煸軟
步驟 4/9

西紅柿用不鏽鋼湯匙刮軟外皮，用手撕掉（太硬的西紅柿不適合這個辦法，可以開水燙或火烤）
步驟 5/9

西紅柿切丁，再切少許蔥花
步驟 6/9

茄丁變軟後撈出備用
步驟 7/9

這時候鍋裡還有一些餘油，加入蔥花爆香後放入西紅柿丁
步驟 8/9

放入鹽，小火煸到西紅柿變碎出湯
步驟 9/9

倒入茄丁翻炒均勻，點入一點水燒開燜一會(這一步很重要)

小貼士

1 打滷的西紅柿軟點的更好吃，不那麼酸

2 長茄子或圓茄子都可以，依據個人喜好選擇去不去皮，但是老茄子皮硬，肯定要去掉的

釋出於 2018-08-09