燒汁茄子 - 燒汁茄子的做法,燒汁茄子怎麼做好吃,燒汁茄子的家常做法 - 京細菜譜

燒汁茄子

9.6萬熱度 180 收藏

向文可有可無

關注

嚴格地來說，這道菜應該是燒汁茄夾，製作方法是炸釀茄夾澆上調味汁。炸釀茄夾是一道老少咸宜的家常菜，炸好後可以直接食用，也可以用來進一步烹製，比如燒、煨、燉砂鍋、裝碗上籠蒸、澆汁等等，澆的調味汁也可以多樣化，鹹鮮味的、魚香味的、糖醋味的都行，我這次是用日式燒汁來做的調味汁，味道也不錯。

時間:10分鐘內

食材

茄子 300g

油適量

鹽適量

肉末適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

原料圖片
步驟 2/6

茄子洗淨去皮，切成月牙形夾刀片；肉末加蔥花、薑末、鹽、料酒、醬油、香油順著一個方向攪打上勁。
步驟 3/6

將拌好的肉末加在茄子片中成茄夾
步驟 4/6

雞蛋、澱粉、麵粉和成糊，茄夾掛糊下油鍋炸微黃色，撈出擺入盤中
步驟 5/6

日式燒汁、高湯、鹽、料酒、白糖燒沸，用水澱粉勾芡
步驟 6/6

澆在茄夾上

小貼士

~

釋出於 2020-04-08