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冬瓜薏米骨頭湯
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弎眉桔

冬瓜是一種藥食兼用的食材，具有多種保健功效：具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；薏米具有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。用這兩者以湯料入湯，也是這兒春夏之交時令中最常見的家常袪溼湯水。

時間:1-2小時
食材
冬瓜 300g
薏米 20g
排骨頭 100g
鹽 適量
冰糖 5g
雞精 3g
料酒 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好湯料：薏米先用清水浸泡10分鐘去除泥沙等汙物，其它湯料清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    把調味料放入燉盅內。
  • 步驟 3/10
    冬瓜帶皮切成大塊。
  • 步驟 4/10
    把冬瓜放入燉盅內擺放好。
  • 步驟 5/10
    把排骨頭氽水。氽水方式請看：
  • 步驟 6/10
    把氽水處理後的排骨頭放入燉盅內。
  • 步驟 7/10
    電燉鍋中也注入適量的開水，以得到在燉制時，燉盅能夠快速升溫至制溫度。
  • 步驟 8/10
    往燉盅內加入1.3升開水。
  • 步驟 9/10
    將它放入電燉鍋中燉制3小時即成。
  • 步驟 10/10
    出鍋，一鍋湯色清澈，味濃的平價袪溼靚湯就在面前啦。
小貼士

做湯料的冬瓜不要削皮，以免降低食療的效果。

釋出於 2019-07-29
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