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涼拌脆藕丁
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藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。藕，屬睡蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 2根
油 適量
鹽 適量
香蔥 半根
幹辣椒 5個
大蒜 2瓣
辣椒油 適量
醬油 適量
食醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    原料圖。
  • 步驟 2/18
    蓮藕洗淨去皮。
  • 步驟 3/18
    切丁。
  • 步驟 4/18
    鍋中做水。
  • 步驟 5/18
    鍋開後放入蓮藕。
  • 步驟 6/18
    焯兩分鐘左右撈出。
  • 步驟 7/18
    香蔥切碎。
  • 步驟 8/18
    大蒜切片。
  • 步驟 9/18
    幹辣椒切段。
  • 步驟 10/18
    鍋中倒油。
  • 步驟 11/18
    放入蒜、蔥和辣椒。
  • 步驟 12/18
    爆香以後直接放入焯好的藕丁中。
  • 步驟 13/18
    滴入醬油。
  • 步驟 14/18
    放入鹽。
  • 步驟 15/18
    倒醋，放辣椒油。
  • 步驟 16/18
    攪勻。
  • 步驟 17/18
    盛出，撒點白芝麻~
  • 步驟 18/18
    開吃~
小貼士

蓮藕的丁切的小一些，可以更好的入味。

清洗蓮藕的時候，裡面也要用水沖沖。

釋出於 2020-03-02
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