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清炒子蓮藕
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額爾古納的陳鴻宇

蓮藕是我家的大愛，這種子蓮藕比平時的蓮藕更嫩更好吃。這樣清炒味道是不錯，只是不知道為什麼我一炒就會變色呢，我到網上查了一下，有的說要用清水泡一下，有的說要等蓮藕熟了再放鹽，我都是這麼做的，可還是變黑了，求解呀。。。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 400g
油 適量
鹽 適量
蒜頭 適量
尖椒 適量
白醋 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    子蓮藕洗淨，切片。用清水泡一會兒，滴乾水分。
  • 步驟 2/8
    起油鍋，爆香蒜頭。
  • 步驟 3/8
    倒入蓮藕片，大火快炒。
  • 步驟 4/8
    放入適量白醋。
  • 步驟 5/8
    翻炒，放適量鹽。
  • 步驟 6/8
    接著炒，放入尖椒末。
  • 步驟 7/8
    繼續炒，出鍋前放適量醬油。
  • 步驟 8/8
    炒勻裝盤。
小貼士

全程 大火，不用放水。

釋出於 2019-11-18
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