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蓮藕燉鴨肉
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一兩cite

記得以前老公說過不喜歡鴨子味道，我也就從不買鴨子。偶爾一次燒鴨子，見老公吃了沒什麼反應，於是每次遇到淨鴨腿我都會買上兩隻，醃製一晚上，蘿蔔或山藥或或蘿蔔燉出來吃。醃製好的鴨肉和煨湯不同，沒有那股鴨子味，慢慢的讓老公也習慣吃我做的鴨肉了。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 560g
蓮藕 500g
食油 10g
鹽 1g
洋蔥 50g
生薑 20g
蒜瓣 30g
生抽 4g
料酒 25g
紅辣椒 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好淨鴨腿，洗淨剁小塊；洋蔥、生薑切細粒，倒入碗中，加入料酒，拌勻。
  • 步驟 2/12
    淋入生抽，拌勻。
  • 步驟 3/12
    留一些洋蔥生薑蒜瓣分別切好備用。
  • 步驟 4/12
    蓮藕去皮、洗淨、切小塊備用。
  • 步驟 5/12
    鍋中油熱，爆香洋蔥生薑。
  • 步驟 6/12
    倒入鴨肉翻炒。
  • 步驟 7/12
    炒至鴨肉色發白。
  • 步驟 8/12
    倒入蓮藕，炒勻。
  • 步驟 9/12
    淋入溫水，大火煮開，小火慢燉20分鐘。
  • 步驟 10/12
    加入適量鹽。
  • 步驟 11/12
    淋入生抽，調好味。
  • 步驟 12/12
    加入蒜瓣和紅辣椒，炒至斷生盛入碗中食用。
小貼士

1、鴨肉用生抽醃製肉質比較細嫩，也很容易燉熟。

2、我買的新鮮粉藕，很容易就燉熟了。

3、若用小鍋仔盛裝，帶酒精爐上桌慢慢煮著吃，味道更贊。

釋出於 2020-01-07
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