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灌口鹽鴨
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高大bid

廈門灌口鹽鴨算是小有名氣哦，味道特香，肉質鮮美，很受歡迎哦！！

時間:1-2小時
食材
番鴨 1只
香油 適量
鹽 適量
丹鳳高粱酒 半瓶
老薑 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    番鴨，處理好後，洗乾淨剁成等大小的塊狀。
  • 步驟 2/12
    將剁好的鴨肉擱在一個大的容器內。
  • 步驟 3/12
    撒些鹽巴！
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻，讓鴨肉充分吸收鹽分。
  • 步驟 5/12
    老薑洗乾淨後，切片！
  • 步驟 6/12
    廈門丹鳳高粱酒。
  • 步驟 7/12
    將薑片碼在砂鍋底部。
  • 步驟 8/12
    然後將鴨肉碼在薑片上頭。
  • 步驟 9/12
    接著倒入半瓶丹鳳高粱酒。
  • 步驟 10/12
    倒入適量的香油，提香。
  • 步驟 11/12
    然後加蓋，高火燉2.5-3小時。
  • 步驟 12/12
    美味的鹽鴨，就完成了！！
小貼士

可以適量加點白糖，會更清甜哦！！

最好是有砂鍋燉，這樣更香更有味道。

自家吃的，最好還是少鹽，有益健康哦！

釋出於 2019-11-18
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