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椒鹽鴨下巴
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池白萍蝕

第二次做大成功,第一次做的時候還是有一些鴨的腥味,第二次改進了一些地方,非常香,感覺比外面的好吃太多太多了,故分享之。

食材
鴨下巴 8個
醬油 適量
適量
適量
胡椒 適量
老抽 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鴨下巴洗淨,買的時候讓老闆把鼻子和眼睛部分砍掉,燒開一鍋水,放入薑片,然後放鴨下巴水開了就可以撈出來了。然後用冷水衝一下。
  • 步驟 2/4
    把沖涼了的鴨下巴放入盆子裡,放姜,醬油,老抽,一點點鹽,胡椒醃製一下。
  • 步驟 3/4
    大概半個小時左右就可以放油,中小火,把鴨下巴一個一個放進油鍋炸,炸至金黃。
  • 步驟 4/4
    炸好的鴨下巴撈出來,撒上一些胡椒和鹽,或者用小碟盛好胡椒鹽。就可以開動了。
釋出於 2018-07-12
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