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椒鹽鴨塊
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紋瀾構詼沿

我家丫頭無肉不歡，最愛的還是炸雞，即使是在這炎熱的夏天，還經常唸叨著要吃炸雞，吃炸雞，吃炸雞。看著閨女饞的那樣，吃炸雞又怕孩子上火，索性買上幾隻鴨腿給閨女做炸鴨塊，鴨肉性寒，既讓閨女解了饞，還不上火，相比雞肉而言鴨肉的口感更緊緻

時間:10-30分鐘
食材
鴨腿 3只約700克
五香炸雞粉 2湯匙
麵粉 2湯匙
蔥姜 適量
八角 2粒
食鹽 適量
桂皮 1小段
生抽 適量
料酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨腿洗淨切塊後，給鴨腿去腥調料八角、蔥切段、薑切片、桂皮一小段（可以放十幾粒花椒粒)
  • 步驟 2/8
    鍋中放入清水，放入切好的鴨塊，加入蔥姜、八角、桂皮、料酒等調料
  • 步驟 3/8
    大火燒沸後撇去浮沫，小火煮20分鐘。
  • 步驟 4/8
    煮過的鴨塊撈出，控幹水份，加入五香粉、生抽醬油、適量食鹽抓勻醃漬10分鐘。
  • 步驟 5/8
    醃漬好的鴨塊中加入兩勺五香炸雞粉、兩勺麵粉
  • 步驟 6/8
    再次拌勻，讓每塊鴨塊上都薄薄沾上一層粉
  • 步驟 7/8
    鍋中油六成熱，放入拌好麵粉的鴨塊中火炸制
  • 步驟 8/8
    炸制金黃外皮酥脆撈出控油，根據自己口味撒椒鹽即可。
小貼士

無

釋出於 2024-07-10
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