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蘿蔔絲海蠣水餃
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白月光-呀

牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。海蠣肉中還含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。媽媽週日去劉公島趕海，趕了很多野生的蠣子肉，我拿了一些回家，包餃子、做湯。海蠣子和蘿蔔絲一起包餃子，味道很鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
海蠣子 300g
蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
香菜 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將蘿蔔擦成絲，焯水斷生，去掉蘿蔔的青味
  • 步驟 2/16
    焯水後將蘿蔔絲撈到提前備好的冷水中
  • 步驟 3/16
    海蠣子加少許鹽洗淨
  • 步驟 4/16
    蘿蔔絲攢成球將水擠幹
  • 步驟 5/16
    放在案板上剁碎
  • 步驟 6/16
    放入大盆中，加入洗淨的蠣子肉
  • 步驟 7/16
    將蔥和香菜切碎加入
  • 步驟 8/16
    加適量的鹽、香油、薑末
  • 步驟 9/16
    將餡料用手拌勻
  • 步驟 10/16
    取餃子皮，將餡放在皮中間
  • 步驟 11/16
    捏好
  • 步驟 12/16
    依次將餃子包好
  • 步驟 13/16
    鍋中水加一勺鹽，燒開後，將包好的餃子下入
  • 步驟 14/16
    煮開後點入涼水，兩點兩開
  • 步驟 15/16
    待餃子變大，飄在水上就可以了
  • 步驟 16/16
    盛出後，就可以享用了
小貼士

蘿蔔焯水可以去掉蘿蔔的青氣味

海蠣肉很鮮，只用鹽調味即可，調料過會會掩蓋它的鮮味

釋出於 2019-06-19
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