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三文魚蘿蔔絲拌海蜇
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朗瓜兆詒誥

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是防治老年痴呆和預防視力減退的功效。蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。這是一道很有營養的，也很漂亮的美食，新鮮有彈性的三文魚配上脆脆的海蜇和爽口的蘿蔔絲真是超級美味~春天到了，美食也像花兒一樣綻放了。

時間:30分鐘-1小時
食材
三文魚 200g
白蘿蔔 1只
心裡美蘿蔔 1只
海蜇頭 200g
香油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
醬油 適量
白芝麻 適量
醋 適量
芥末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將海蜇放入涼水中浸泡後，期間換水3-4次，用開水冷卻到80度泡一下，盛出瀝乾水待用
  • 步驟 2/9
    白蘿蔔刨絲，用鹽醃20分鐘，擠幹水分
  • 步驟 3/9
    心裡美蘿蔔刨絲，用鹽醃20分鐘，擠幹水分
  • 步驟 4/9
    買來新鮮的三文魚，放在消毒好的砧板上用刀整理好
  • 步驟 5/9
    另取碗到入醬油.擠入芥末.放入糖.熟芝麻、醋香油攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    另取盤，中間放入海蜇頭
  • 步驟 7/9
    放上擠幹水份做成球形的蘿蔔絲
  • 步驟 8/9
    再在海蜇頭上放上做成花的三文魚
  • 步驟 9/9
    全部做好後澆上調好的汁就可以開吃了
小貼士

燙泡海蜇頭的水要70~80度。

釋出於 2024-09-08
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