Name: 幹豆腐炒尖椒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 京菜
Ingredients: 幹豆腐 400g; 尖椒 200g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 10g; 姜 10g; 醬油 適量; 料酒 適量; 糖 10g; 味精 適量

幹豆腐炒尖椒

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靜絲醉色染紅顏

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幹豆腐炒尖椒

時間:10-30分鐘

食材

幹豆腐 400g

尖椒 200g

油適量

鹽適量

蔥 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

幹豆腐切絲，放入開水鍋內氽燙後，撈出備用。
步驟 2/10

準備這種尖椒。
步驟 3/10

切成粗一點的絲。
步驟 4/10

調汁：用醬油，料酒，鹽，糖，雞精五香粉調好汁。
步驟 5/10

鍋內放油燒熱，入五花肉炒出油。
步驟 6/10

加入蔥，姜煸炒。
步驟 7/10

加尖椒炒至斷生。
步驟 8/10

再放入事先氽好的幹豆腐絲，煸炒。
步驟 9/10

倒入事先調好的欠汁，炒到粘稠，關火後加入味精。
步驟 10/10

一盤香噴噴的尖椒幹豆腐做好了。

小貼士

幹豆腐最好用買彈性較好，較肉感的。炒的時候用大火，迅速滑透。

釋出於 2019-10-22

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