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幹豆腐炒尖椒

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彥斌屠魔戰神

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在我們北方，到了冬季，新鮮蔬菜都比較貴，幹豆腐就成了我們餐桌上的家常菜。我最喜歡吃把幹豆腐與尖椒放在一起炒著吃，還可以根據自己的喜好加入土豆片、胡蘿蔔片等具有豐富營養的蔬菜，這土豆和胡蘿蔔也是入秋時買來儲存起來的，做菜時取出幾個，非常方便。今天我就是把幹豆腐、尖椒、土豆、胡蘿蔔、五花肉這幾種食材放在一起做菜，特別有滋味。

時間:10-30分鐘

食材

幹豆腐 250g

尖椒 1個

土豆 1個

胡蘿蔔 1個

五花肉 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把蔥、姜、蒜切成薄片備用。
步驟 2/13

把幹豆腐切成三角形的片備用。
步驟 3/13

將尖椒切成滾刀塊備用。
步驟 4/13

五花肉切成薄片。
步驟 5/13

把一個土豆去皮洗淨，再切成小片。
步驟 6/13

將胡蘿蔔切成窄片備用。
步驟 7/13

一小勺幹澱粉用少量清水稀釋。
步驟 8/13

鍋內倒入油，燒至七成熱，倒入切好的五花肉翻炒。
步驟 9/13

把五花肉炒至七成熟再倒入蔥、姜、蒜和胡蘿蔔片一起翻炒。
步驟 10/13

待胡蘿蔔片炒軟後，把幹豆腐、土豆片倒入鍋中，翻炒2、3分鐘，即添入適量清水。
步驟 11/13

撒入花椒麵，再滴入幾滴醬油，放入適量鹽，用鍋鏟把調料攪拌均勻，並把菜往水中按壓，使之沒入水中。
步驟 12/13

加上蓋子中火燉5分鐘，再關火燜5分鐘撒入適量味素即可出鍋。
步驟 13/13

將做好的菜盛入盤中，可以美餐啦！

小貼士

1、炒幹豆腐時水不能放得太少，否則會失去滑嫩感。

2、胡蘿蔔在油中炒一下，可以更利於人體吸收它的營養。

釋出於 2019-09-03