jxcaipu logo
冬至粘灰圓
1.1萬 熱度 93 收藏
一燈大師

下午朋友到我家玩,我們聊起了冬至吃什麼。我說我們仙居一般吃餛飩,北方據說吃餃子。朋友問我家做了糯米糰子沒有,我說婆婆家是做山粉餃的。朋友說他們當地人是吃糯米糰子的,然後給我看他家做起來的照片。看了照片,頓時就勾起了我的回憶,在我很小的時候,奶奶說起過這種糯米糰子,稱它為粘灰圓。朋友說:對,就是這麼回事!但是奶奶說做這種粘灰圓很麻煩,要炒粉,要磨糯米,一般家裡都不會做的。聽了這話之後雖然在心裡神往過這種東西,但是徹底斷了想吃的念想。朋友說:不麻煩的,這裡菜場裡的豆粉就是為了這種糯米糰子存在的,隨時可以買到,而且買了就能用,已經熟了的。再翻翻家裡,還有半包多的水磨糯米粉,也有紅糖,今天就入鄉隨俗也做一把吧,就是不知道能不能成功。朋友回家的時候大寶吵著要吃香蕉,朋友就捎優優去買香蕉,然後我就順便讓他們一起帶回了這種豆粉。優優拿回豆粉以後,前後不到30分鐘,就吃上了這種Q彈的粘灰圓,淡淡的甜味,糯糯的,QQ的,最重要的是外面的豆粉有種焦香味,混合在一起吃特別香,三個小傢伙很快就全部解決了。令我沒有想到的是,在這麼偶然又這麼突然的情況下,突然就圓了小時候心裡的一個念想。我編輯文字的這會兒,優優又買了一包糯米粉回來,得,繼續做~~聽朋友說涼了更好吃。

時間:10分鐘內
食材
糯米粉 200g
熟豆粉 100g
溫水 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料準備好
  • 步驟 2/9
    糯米粉加入溫水和成軟硬適中的麵糰,加水的時候可以先用筷子攪拌,然後趁熱和成團,這是圓子能不能成功的關鍵
  • 步驟 3/9
    豆粉加入適量紅糖
  • 步驟 4/9
    豆粉跟紅糖一起拌勻,把成塊的紅糖壓碎
  • 步驟 5/9
    湯鍋裡燒開一大鍋水,一邊揪一小塊糯米糰揉圓
  • 步驟 6/9
    鍋裡一邊燒水一邊做圓子下鍋,浮起就可以撈出了
  • 步驟 7/9
    撈出的圓子趁熱放進混合好的豆粉裡
  • 步驟 8/9
    把圓子在豆粉裡360度滾一圈,均勻沾上豆粉
  • 步驟 9/9
    把裹好的夾出,新的再放進去裹就可以了
小貼士

和麵的時候一定要用溫熱的水,涼水是成不團的

釋出於 2024-10-24
相關菜譜
寫評論