冬至是二十四節氣之一，但福州俗定這一天為“冬節”、“團圓節”，有“冬至大如年”一說。那麼福州的“冬節”要怎麼過？舊時，人們在此節日前夕，閤家聚在一起，在祖先牌位前搓“米時”(是一個字，xi第四聲)。福州人搓“米時”時，桌上置竹籮，籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓“米時”也稱“搓圓”，寓意團圓；“米時”則象徵“時來運轉”。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓“米時”，邊唱歌：“搓‘米時’聚搓搓，節節年年高，大人添福壽，伲仔歲增多，搓‘米時’齊搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥……”。許多歌詞都寓有和睦、添丁、增壽的含義。