冬至是二十四節氣之一，但福州俗定這一天為冬節。舊時，人們在此節日前夕，閤家聚在一起，在祖先牌位前搓[米時]。“[米時]”是大米和糯米按一定比例混合，磨成漿，壓成半乾後搓成的圓形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓[米時]時，桌上置竹籮，籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓[米時]也稱“搓圓”，寓意團圓；[米時]則象徵“時來運轉”。搓[米時]由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓[米時]，邊唱歌，如：“搓[米時]之搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥……”。許多歌詞都寓有和睦、添丁、增壽的含義。如果到福州，在飯店選單上看到“時來運轉”多半指的就是“米時”哦自家做的好吃也很方便哦