竹笙具有補氣養陰,潤肺止咳,清熱利溼之效;鴨肉具有滋陰補虛、養胃利水的功效。把竹笙加入鴨湯裡,不但營養豐富,而且味道十分誘人。竹笙入口鮮嫩爽滑,鴨肉清香柔韌,兩味糅合後的湯汁氣香味醇,回味鮮甜。
此湯原汁原味,如口味重者,可酌量加入食鹽調味。