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老鴨湯
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若桃壹

賈賈說春秋兩季可以吃點老鴨湯，用黃豆或者花生加上筆尖筍燉湯。大補奧！燉湯方法不對，就白白浪費，對不起這隻三年的老鴨了。哈哈哈！

食材
老鴨 1 只
幹黃豆 100克
筆尖筍 100克
鹽 根據實際情況
薑末 根據實際情況
蔥末 根據實際情況
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    100克幹黃豆。
  • 步驟 2/9
    沖洗幹黃豆，提前一晚，用清水浸泡。
  • 步驟 3/9
    100克筆尖筍用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/9
    三年老鴨沖洗乾淨，整鴨放入燉鍋，同時放入隔夜浸泡好的黃豆，洗浸剪小段的筆尖筍，加入清水，用大火加熱。
  • 步驟 5/9
    水開後轉小火燉煮，時間約3～4個小時，視老鴨肉嫩老情況而定。
  • 步驟 6/9
    燉煮3～4個小時後，鴨肉燉酥了，就可以食用了。
  • 步驟 7/9
    生薑、小蔥切成末，加入鹽。我這個大碗用了10克薑末，10克蔥末，7克鹽。
  • 步驟 8/9
    將燉好的鴨湯衝入蔥薑末碗中。
  • 步驟 9/9
    隨後盛入鴨肉、黃豆和筆尖筍，就可以食用了。這個大補奧！
釋出於 2018-11-14
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