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清補老鴨湯
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大概我在等你

老鴨湯如何做好吃又補身體,快來學習吧

時間:1-2小時
食材
老鴨 300g
北芪 20g
黃芪 10g
黨參 20g
紅棗 4個
薑片 適量
鹽 適量
油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    老鴨斬件去皮，洗去血水
  • 步驟 2/18
    將北芪、黃芪、紅棗和黨參用清水洗一下，姜洗淨切薄片
  • 步驟 3/18
    老鴨入水鍋，焯水
  • 步驟 4/18
    撈出，用清水沖洗乾淨浮沫，待用
  • 步驟 5/18
    鍋內下少量的油
  • 步驟 6/18
    下薑片爆香
  • 步驟 7/18
    倒入焯過水的老鴨
  • 步驟 8/18
    翻炒到鴨肉表面略金黃
  • 步驟 9/18
    一次性加入適量的溫水
  • 步驟 10/18
    將洗淨的藥材加入
  • 步驟 11/18
    蓋蓋，大火煮開
  • 步驟 12/18
    用勺子撈出浮沫
  • 步驟 13/18
    將鍋內的食材倒入準備好的湯煲內
  • 步驟 14/18
    大火煮開
  • 步驟 15/18
    撈出浮沫
  • 步驟 16/18
    中小火慢煲一個鐘頭
  • 步驟 17/18
    下適量的鹽調味
  • 步驟 18/18
    美美享用這濃郁靚湯
小貼士

1.鴨肉一定要先焯水，焯掉血水，才不會有腥味。

2.鴨肉先炒一下，湯汁會更加濃郁，但下的油的量一定不能多，否則湯會很油膩。這是關鍵。

釋出於 2020-11-03
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