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老鴨湯
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太上老君interior

大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

時間:1-2小時
食材
老鴨 1/4半
油 適量
鹽 適量
老薑 5片
花椒 適量
枸杞 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    老鴨洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    涼水下鍋飛水處理。
  • 步驟 3/5
    洗乾淨浮沫的鴨肉放入電飯鍋中。
  • 步驟 4/5
    加適量的水，放薑片和花椒。燉兩小時。
  • 步驟 5/5
    加枸杞，鹽，煮五分鐘，出鍋時放雞精調味即可。
小貼士

鴨肉一定要焯水。

釋出於 2019-09-11
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