無油苦瓜排骨
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無油苦瓜排骨,一點不油膩,非常香濃。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
排骨和苦瓜,排骨切寸斷洗淨,用廚房用紙吸乾水分 -
步驟 2/10
苦瓜切成和排骨大小差不多的塊
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步驟 3/10
鍋燒熱,熱度測試方法:滴幾滴水上去,看到水珠迅速的再鍋裡滾來滾去就可以
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步驟 4/10
把擦乾淨的排骨貼到鍋上,小心燙手
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步驟 5/10
3-5分鐘後翻面,再煎5分鐘,排骨的油份就會出來一些
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步驟 6/10
放入蔥花爆香
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步驟 7/10
烹入料酒
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步驟 8/10
加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,
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步驟 9/10
加入開水或高湯,一定要熱水,不能是冷的,不然排骨的肉會回縮,就柴了.大火燒開之後轉小火燉半個小時候左右.
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步驟 10/10
苦瓜在加鹽加油的水裡燙一下去除苦味.變色就撈出
小貼士
鹽根據個人口味放
釋出於 2020-02-13
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